こんにちは。 あきです。
今年は初めて
梅シロップに挑戦しました！
毎日傾けて世話をしたり
写真を撮って観察するのが
面白かったです＾＾
とても美味しい梅シロップができたので
来年も挑戦したいと思います！
「作り方」と「日々の経過」を
写真付きで詳しく紹介しますので
興味のある方は、参考にしてください。
梅シロップを仕込む時期
梅シロップ用の梅は
6月頃スーパーに並びます。
（その年の天候や地域によって差が出ます）
スーパーで
「梅シロップコーナー」が設けられている時に
容器や氷砂糖も一緒に買うと
道具が１度に揃えられて、便利です。
私は6/13に全ての材料を揃えました。
6月に入って少し時間が経っていたので
売っていた梅は「黄色い梅」でした。
【梅の種類】
青梅
酸味が爽やかなすっきりとした味
完熟手前の黄色い梅
まろやかで香り高い味
レシピサイトを見ると
「青梅」が良いという情報が多かったので
不安になりましたが、
「黄色い梅」でも美味しいシロップができましたよ！
梅の美肌に嬉しい栄養素
【梅の特徴的な栄養素】
- 有機酸（クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸）
- ビタミンA
- ビタミンB1
- ビタミンB2
- ビタミンC
クエン酸
【クエン酸の効果】
- 老化防止
- 毛穴ケア
- 肌のキメを整える
- 肌のシミ、シワ、くすみ
- むくみの解消
- 疲労回復
- 筋肉痛の予防
ビタミンE
【ビタミンEの効果】
- くすみ、くまを改善
- お肌の土台づくり
- 肌トラブル改善
- 肌のターンオーバーを健全に促す
- シミやそばかすの抑止
- 肌のバリア機能を保つ
- 乾燥肌を防ぐ
≪参考≫
お掃除だけじゃない！クエン酸の健康・美肌効果とは（キレート作用について）-イドカバネット (idokaba.net)
こんなにあるの？梅の効能 | びんちょうたんコム (binchoutan.com)
美肌にうれしい梅ジュース | シミ・シワ・たるみ・などの肌悩みに対応するハイドロキノン配合基礎化粧品ドクターピュアラボ 公式ブログ (purelab.co.jp)
ビタミンEで美肌を目指す！気になる効果とは？ – TAISHO BEAUTY ONLINE (taisho-beauty.jp)
絶品！梅シロップ作り方
≪材料≫
- 梅（南高梅を使用） １kg
- 氷砂糖 １kg
- リンゴ酢 200㎖
- 容器 1.5ℓ×２つ
①容器を熱湯殺菌します
②梅は優しく水で洗います
③1つずつヘタを取ります
（楊枝や竹串を使うとやりやすいです）
④梅の水気を拭きます
⑤梅と氷砂糖を交互に入れます
（1.5ℓの容器に
梅500g：氷砂糖500g入れました）
⑥リンゴ酢を加えます
⑦酢が行き渡るように
容器を動かします
⑧涼しい場所に保管
毎日、液を梅に絡める作業をします
⑨梅がしわしわになり
エキスが出たら完成です
梅シロップ観察日記
1～4日目：毎日氷砂糖が溶けていくのが分かる
5～8日目：氷砂糖がほぼ溶ける
9～12日目：梅がしわしわになってくる
13～16日目：シロップが透明から色付きに変わる
16日目：試飲したら美味しいので完成
梅シロップの「梅」どうした？
梅ジャムを作りました！
≪材料≫
- 梅シロップの梅 約350g
（冷凍保存していたものを解凍しました） - 砂糖 200g
- レモン汁 数滴
①容器を熱湯殺菌します
②梅を柔らかくするため
鍋で煮ます
③粗熱を取ります
④実が柔らかくなったら
種を取り除きます
⑤実と砂糖と一緒に煮詰め
ジャム状になったらレモン汁を加えます
⑥熱いうちに熱湯消毒した容器に移し
粗熱が取れたら冷蔵庫へ
甘くて酸っぱいさっぱり風味のジャムです。
ヨーグルトに入れたり
パンに塗ったりしています。
ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトがおすすめです！
https://akipamo.com/caspia/
まとめ
ここまでの内容を
簡単にまとめたいと思います。
- 梅シロップを作るなら6月
- スーパーで特設コーナーがある時が狙い目
- 梅で美肌「クエン酸」「ビタミンE」
- 梅シロップの作り方
- 梅シロップは16日目で完成
- 梅シロップの梅はジャムに
ここまで読んで頂きありがとうございました。
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