こんにちは。あきです。
私は毎朝
ヨーグルトを食べる習慣があるのですが
市販のヨーグルトだと高いので
カスピ海ヨーグルトを始めました！
1度作れば、種菌を継いでいって
「3ヶ月」おいしい
カスピ海ヨーグルトが食べれます！
そのコスパはなんと
1日あたり「4.4円」
≪計算根拠≫
カスピ海ヨーグルト種菌セット（2包入）＝約800円
イメージ
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価格:948円 |
※ネットで買うより、近所のスーパーで買う方が安いです
。
うちの近所では「762円」で売っていました。
【1包】約800円÷2＝400円
【3ヶ月】30日×3ヶ月＝90日
【1日あたり】400円÷90日＝4.4円
今回はカスピ海ヨーグルトの
「作り方」と「増やし方」をご紹介します！
カスピ海ヨーグルトとは？
カスピ海ヨーグルトは
長寿大国として知られるコーカサス地方から
やってきたヨーグルトです。
コーカサス地方は雄大な自然に囲まれ
黒海とカスピ海の間に位置します。
カスピ海ヨーグルト（カスピかいヨーグルト）は、家森幸男が長寿地域として知られているヨーロッパ東部のコーカサス地方から日本に持ち帰ったことにより日本に広まったと言われているヨーグルトである。
2012年11月1日には、コーカサス地方に伝わる食と健康に関する情報発信を目的として「カスピ海ヨーグルト研究会」が発足。
2012年現在では、食品メーカーから粉末状の種菌やヨーグルト製品が出されている。
特徴①トロリとした粘り気
カスピ海ヨーグルトの
特徴のひとつは「トロミ」。
スプーンですくうと
ゆっくりと下に落ちます。
この「トロミ」は
クレモリス菌FC株によるもので
発酵中に「EPS」という
粘り成分を作り出します。
インフルエンザ予防に有効だとして流行した
「明治ヨーグルトＲ－1」も
「EPS」の可能性に注目した商品です。
トロミのメリット
- 大腸まで届く
- 免疫細胞を活性化
- 血糖値の上昇を緩やかに
特徴②酸味が少なく食べやすい
ヨーグルトには
「加糖」や「無糖」といった種類があり
好みに合わせてヨーグルトを選びますが
カスピ海ヨーグルトは、
そのままでも美味しく食べられます。
小さい子は食べやすい
「加糖」を選びがちですが
大量の砂糖が使われています。
例えば、このヨーグルトの場合
1個75gに対して
炭水化物が7.5gと書いてあります。
角砂糖が1個3gほどの重さなので
「角砂糖2.5個」分の砂糖が
この1個の中に入っています！
想像すると
ちょっとびっくりする
砂糖の量ですよね（汗）
角砂糖2.5個って
コーヒーに入れても多すぎるくらいなのに
この小さいヨーグルトに入っているなんて。
特徴③簡単に作れる
カスピ海ヨーグルトは
20～30℃で発酵する為
ヨーグルトメーカー不要です。
（普通のヨーグルトの発酵温度は40℃前後）
容器の消毒をきちんとすれば
牛乳＋種菌で簡単に作れます！
カスピ海ヨーグルトの作り方
【準備するもの】
- 熱湯殺菌したフタ付きの容器
- 熱湯殺菌したスプーン（写真は泡だて器）
- 牛乳：500ml
- 粉末種菌：1包（3g）
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価格:948円 |
①容器を熱湯殺菌します
②泡だて器を熱湯殺菌します
※スプーンでも良いのですが
うちの子は泡だて器が好きなので
今回はこちらを使用しました
③容器に牛乳を入れ
種菌を加えます
④とけ残りがないように混ぜます
⑤フタをして固まるまで放置
【固まるまでの目安】
25～30℃：24時間
20℃前後：72時間
⑥容器を傾けて
中身が固まっていたら完成です
冷蔵庫で保存します
カスピ海ヨーグルトの増やし方
【準備するもの】
- 熱湯殺菌したフタ付きの容器
- 熱湯殺菌したスプーン（写真は泡だて器）
- 牛乳（常温に戻す必要なし）
- 種ヨーグルト
①容器を熱湯殺菌します
②泡だて器（混ぜる用）と
計量スプーン（測る用）を
熱湯殺菌します
③牛乳と種ヨーグルトを新しい容器に入れます
【牛乳と種ヨーグルトの割合】
500㎖：大さじ3（約50g）
1ℓ：大さじ6（約100g）
④全体的によく混ぜる
⑤フタをして固まるまで放置
【固まるまでの目安】
25～30℃：6時間
20℃前後：48時間
おすすめの食べ方
コラーゲン
私は美肌のために
毎日5gのコラーゲンをとっています。
コラーゲンって
食材で取るのが難しいんです。
コラーゲンを多く含む食材
コラーゲン1日の必要量：5～10g
| コラーゲン含有量 | 必要量に対する割合 | |
| ふかひれ | 9.92g | 99％ |
| うなぎの蒲焼 | 5.53g | 55％ |
| 牛すじ | 4.98g | 49％ |
| 鶏軟骨 | 4.0g | 40％ |
| サケ（皮あり | 2.41g | 24％ |
| サンマの開き（皮あり | 2.23g | 22％ |
| 手羽先 | 1.55g | 15％ |
| イカ | 1.38g | 13％ |
参考：【医師監修】コラーゲンを多く含む身近な食べ物ランキングと効果的な摂り方 | スキンケア大学 (skincare-univ.com)
私が飲んでいるのは
「コラゲネイド」というコラーゲンです。
溶けやすく、
ヨーグルトの風味も損なわないので
毎日手軽に続けられます！
気になる方は
こちらの記事を読んでみて下さい＾＾
はちみつ
ヨーグルト＋はちみつの効果
- 善玉菌を増やす
- 腸内環境を良くしてくれる
- 美肌効果がアップ
- 肌荒れを防ぐ
- お肌のシミやシワを予防
- 老化を防止
オリゴ糖
ヨーグルト＋オリゴ糖の効果
- 便秘解消
- より強い整腸効果
- 悪玉菌を減らす
- 腸の中を綺麗にする
- 肌の調子を良くする
- 口臭予防
引用：ヨーグルトにオリゴ糖の効果！効くのは便秘だけじゃない！ | あなたの知らないヨーグルトの世界 (yogurt-sekai.com)
ホットヨーグルト
冷蔵庫から出した冷たいヨーグルトを
600Wのレンジで40秒加熱します。
トロトロになって美味しいです！
まとめ
ここまでの内容を
簡単にまとめたいと思います。
- カスピ海ヨーグルトは長寿大国からやってきた
- 特徴①：トロリとした粘り気の中に健康の秘密が
- 特徴②：酸味が少なく、そのままでも美味しい
- 特徴③：ヨーグルトメーカーが無くても、簡単に作れる
- カスピ海ヨーグルトの作り方
- カスピ海ヨーグルトの増やし方
- 1番おすすめの食べ方はコラーゲンと一緒に
ここまで読んで頂きありがとうございました。
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